Способы приготовления дикого мяса и дичи
ВАРКА Это самый простой способ. Подготовленное мясо кладут в воду и варят до готовности. При […]
Сохранение и подготовка мяса диких животных и дичи к приготовлению
СОХРАНЕНИЕ МЯСА ДИЧИ Охотники носят добытую пернатую дичь, подвешивая ее к поясу, не потому, что […]
Приготовление зайчатины
Основными объектами охоты и промысла являются заяц-беляк и заяц-русак.
Мясо диких копытных животных
Наиболее вкусное мясо у лосей в возрасте 1,5 —3 лет. Мясо старых лосей более жесткое и волокнистое. Мясо самок нежнее, чем самцов. Из мяса лося готовят те же блюда, что из говядины. Перед приготовлением его рекомендуется мариновать.
Кулинарные рецепты блюд из дичи
ВОДОПЛАВАЮЩАЯ И БОЛОТНАЯ ДИЧЬ Кряквы и чирки. Мясо этих диких уток высоко ценится, крякву и […]
Категории